時短料理 ネギ、生姜、三つ葉などの薬味は冷凍!

働いている時は、私はどうせ料理なんてしてないと思っている方も多いかと思いますが、はい、ここ数年、平日は帰宅が早い夫がほとんど作っていました。

自分がするのは、週末か彼の帰りが予め遅いとわかっていた日に早く帰ってぐらいでした。

会社を離れて、異常な生活ぶりに改めて気付きましたが、渦中にいた頃は、仕事を回すことばかり考えていました。

でも、私なりに努力はしてたんですよ。

その時の私のお気に入りです。時短料理とも言えない、時短のためのひと工夫です。

長ネギや、細いネギ、生姜、三つ葉など、一度に使いきれない薬味を冷凍する。

細いネギは無くなって安い時を見計らって、3束位、その時の気力に合わせて買い、一気に切る。長ネギは三本位が1束だから、無くなった都度買って切る。

ネギは味噌汁や、麻婆豆腐、チャーハンに使います。

薬味は味がしまるから、子供の頃はネギ嫌いでしたが、今では無くてはなりませんので切らしません。

薬味でないですが、ナメコは袋ごと、あぶらげは切って冷凍して保存して使っています。

この記事を書いた人

橋場みき子

1年に地球5周を移動して、世界に生きもの観察の旅へご案内していましたが、コロナで大好きな仕事ができなくなり、ヒョウモントカゲモドキ(レオパ)を家族に迎え、娘の大好きなSnowMan目黒蓮さんからレンと名付けて自宅で観察。

結果、急速にレンを溺愛、爬虫・両生類とSnowManにも大はまりし、元気になる。体を整えつつ、数年先の旅を計画。それまで、今まで見てきた生き物・大自然の美しさをお伝えしていこうと決意。

見た方に興味や愛着をもっていただけたら、これほど嬉しいことはありません。(2021年1月14日記)

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